Shiitake Pilz Pasta
- Gesamtzeit
- 20 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 2 Minuten
- Kochzeit
- 18 Minuten
- Portionen
- Zutaten für 3-4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
- 380 g Nudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 300 g Shiitake-Pilze
- 2 Knoblauchzehen
- 160 g Crème fraîche
- 1 EL Petersilie
- Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das kochende Wasser salzen, die Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung ca. 8 Minuten al dente kochen. ¼ Tasse (60 ml) Nudelkochwasser aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Shiitake-Pilze und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang an, fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu und würzen Sie sie dann mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
- 3. Die Nudeln abgießen, zu den Shiitake-Pilzen in die Pfanne geben, das beiseite gestellte Kochwasser dazugeben und alle Zutaten eine weitere Minute köcheln.
- 4. Pfanne vom Herd nehmen, Crème fraîche, Zitronenschale und gehackte Petersilie unterrühren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Anmerkungen und Quelle
Für diese Nudelsoße können Sie frische oder getrocknete Shiitake-Pilze verwenden.
Denken Sie daran, dass trockene Shiitake vor dem Gebrauch eingeweicht werden müssen.