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Pilzmanufaktur
im Rieskrater.

Besondere Gourmetpilze. Mit biologischem Fachwissen und sorgfältiger Handarbeit im Meteoritenkrater Ries kultiviert.

Für die Gastronomie, deine Küche und deine eigene Pilzernte.

Hofverkauf: freitags 16–18 Uhr
In Alerheim-Bühl · weitere Termine nach Vereinbarung.

Unsere Pilze entdecken
Hofverkauf & Anfahrt

Pilzvielfalt.
Für deine Küche.

Vom würzigen Shiitake bis zum zarten Igelstachelbart: Entdecke unsere Gourmetpilze aus eigener Kultivierung. Wir beliefern die Gastronomie und bringen besondere Pilzvielfalt in deine Küche.

Unsere Pilze entdecken
Hofverkauf in Alerheim-Bühl

Frische Pilze direkt bei uns kaufen.

Entdecke unsere Pilze direkt vor Ort und lass dich persönlich zu Sorten, Zubereitung und Pilzzucht beraten.

Freitags 16–18 Uhr
Weitere Termine nach Vereinbarung.

Schwalbweg 3 · 86733 Alerheim-Bühl

Du suchst eine bestimmte Sorte oder eine größere Menge? Frage die Verfügbarkeit bitte vor deinem Besuch an.

Kontakt & Anfahrt
David und Christina – Foto: Markus Wolf
Foto: Markus Wolf
FÜR DIE GASTRONOMIE

Besondere Pilze.
Für deine Speisekarte.

Du führst ein Restaurant, Gasthaus oder eine Profiküche? Wir kultivieren ausgewählte Gourmetpilze und stimmen Sorten, Mengen und Belieferung mit dir ab.

Hinter Kraterpilze steht David Lenssen. Biologisches Fachwissen und sorgfältige Handarbeit prägen unsere Pilzmanufaktur in Bühl im Ries.

Belieferung anfragen
David und Christina – Foto: Markus Wolf
Foto: Markus Wolf

FÜR KREATIVE KÖCHINNEN UND KÖCHE

Kraterpilze in der Spitzenküche

Besondere Pilze. Eigenständige Gerichte.

Charakter, Textur und Aroma: Pilze eröffnen in der anspruchsvollen Küche vielfältige Möglichkeiten – als Hauptdarsteller eines Gerichts oder als fein abgestimmte Begleitung.

Vom Kulturraum auf den Teller

Vom zarten Igelstachelbart über würzigen Shiitake bis zu vielseitigen Seitlingen: Wir kultivieren besondere Speisepilze in unserer Manufaktur im Ries.

Du planst ein saisonales Menü oder suchst eine besondere Pilzart? Sorten, Mengen, Verfügbarkeit und Belieferung stimmen wir persönlich mit deiner Küche ab.

Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.
Deine eigene Pilzernte.
Dein Kontakt zu uns.

Mit unseren Zuchtsets kannst du Pilze zu Hause wachsen sehen und selbst ernten. Entdecke Zuchtsets, Pilzbrut und Substrate im Shop.

Zuchtsets entdecken →   Pilzrezepte →

Hofverkauf in Bühl im Ries
Schwalbweg 3 · 86733 Alerheim-Bühl
Freitags 16–18 Uhr und nach Vereinbarung.

Kontakt & Anfahrt →   Über Kraterpilze →

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Austernseitlinge am Zuchtset – KI-generiertes Bild
David Lenssen mit Igelstachelbart – Foto: Markus Wolf
Foto: Markus Wolf
AUS LEIDENSCHAFT GEWACHSEN

Ein Biologe.
Eine Manufaktur.
Viele Pilzideen.

Hinter Kraterpilze steht David Lenssen. Als gelernter Biologe interessiert ihn, was Pilze zum Wachsen brauchen – und was sie in der Küche besonders macht. In Bühl bei Alerheim wird daraus tägliche Arbeit: Pilze kultivieren, ihre Entwicklung begleiten und ihre Vielfalt erlebbar machen.

Mehr über Kraterpilze
PARTNER VON GEOPARK RIES KULINARISCH

Unsere Herkunft hat Geschmack.

Kraterpilze gehört zum Netzwerk „Geopark Ries kulinarisch“. Gemeinsam mit regionalen Erzeugern und Gastronomen zeigen wir, welche kulinarische Vielfalt im Ries steckt. Unsere Pilzmanufaktur bringt dazu ausgewählte Speisepilze aus eigenem Anbau ein.

Mehr über die Partnerschaft
DREHARBEITEN FÜR DEN BAYERISCHEN RUNDFUNK

Alexander Herrmann
zu Gast bei Kraterpilze.

Im August 2026 besuchten uns Alexander Herrmann und das Kamerateam von „Aufgegabelt“. Bei den Dreharbeiten für die BR-Sendung stand unsere Pilzmanufaktur im Mittelpunkt – mit den Menschen, der Arbeit und den Pilzen dahinter.

Über die Sendung „Aufgegabelt“

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