Die Austernpilze putzen, die harten Stielansätze entfernen und die
Pilze klein schneiden.
Die Paprika waschen und das Kerngehäuse
entfernen. Paprika würfeln.Den Knoblauch fein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst den Paprika kurz anbraten.
Die Pilze hinzufügen und etwa 3 – 5 Minuten mitbraten
Den
Knoblauch und die Gewürze dazugeben und kurz mit sautieren.
Die Blätterteigplatten laut Packungsanweisung kurz auftauen
lassen und halbieren. Auf einer bemehlten Fläche mit einem
Nudelholz etwas ausrollen und auf ein Backblech legen. (Das Backblech
vorher mit kaltem Wasser abspülen oder Backtrennpapier
benutzen.)
Das Pilzpaprikagemüse gleichmäßig auf den Platten
verteilen. Den Schafskäse würfeln und auf das Gemüse geben.
Bei jeder Blätterteigtasche alle vier Ecken in der Mitte zusammendrücken
und die Taschen so schließen.
Das Eigelb mit etwas Milch
verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 15 – 20 Minuten backen.
