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Austernpilzschnitzel mit Joghurtsauce

Gesamtzeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
Einfache leckere Rezepte

Ingredienten

2 Personen

  • 400 g
    möglichst große Austernpilze
  • 1
    Ei
  • 2 EL
    gemahlene Mandeln
  • 2 EL
    Semmelbrösel
  • 150 ml
    Naturjoghurt
  • 2 EL
    gehackte frische Kräuter
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl

Gesamtzeit

  • Vorbereitungszeit
  • Kochzeit

Methode

  • Die Austernpilze putzen und die harten Stielansätze entfernen. Die Pilze nicht zerkleinern!
  • Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mandeln und Semmelbrösel in einem tiefen Teller mischen.
  • Die Pilze zuerst im Ei und dann in der Mandel-Brösel-Mischung wenden, Panade gut andrücken.
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze darin von beiden Seiten goldbraun braten. Das überflüssige Fett auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
  • Den Naturjoghurt mit den frischen Kräutern verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
  • Die Pilzschnitzel auf Tellern anrichten und mit der Joghurtsauce servieren.